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藜麦选择、储存、适宜人群的几个误区,到今天你还在犯迷糊!
来源: | 作者:sjwtlm | 发布时间: 2018-05-25 | 412 次浏览 | 分享到:

作为一种实力碾压其他谷物的新秀食材,不得不说,藜麦确实很厉害。

仅仅蛋白质含量就高的离谱,而且品质还与奶粉及肉类相当,含有人体自身不能合成的全部9种必需氨基酸,尤其富含植物中缺乏的赖氨酸。可以说,藜麦的营养价值即丰富又均衡。

藜麦选择、储存、适宜人群的几个误区,到今天你还在犯迷糊!


即便不考虑营养,藜麦的厉害之处也要归功于它本身味道很努力,虽然个头小,但口感却能俘获一大批吃货。藜麦吃起来有着特殊的清香,而且咀嚼起来的口感偏松软,很适合当主食。

平时在和朋友交流的过程中,我发现有很多人对于藜麦还存在几个误区,主要体现在藜麦的选择、适用人群、食用和储存等方面。今天小藜就来给大家深入解释一下。

藜麦适合所有人群吗?

藜麦的百度百科中说到:藜麦有很多辅助治疗的功效,适于所有群体食用。

藜麦有很多辅助功效不假,但却不是所有人都可以吃的。

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藜麦最大的特点之一是:膳食纤维比大多数谷物的含量都要高,所以以下人群不太适合:

1、患有严重的食管和胃部疾病,如食管炎、胃炎、胃溃疡伴发出血时的患者;

2、患有慢性腹泻、慢性肠炎、肠粘连的患者;

3、肠道手术前后的患者;

4、肠胃不好和消化不良的人群;

除此之外其余人群均可以放心吃藜麦,包括:孕妇、幼儿、上班族、糖尿病&三高人群、健身人士等等都可以吃。

红黑藜麦比白藜麦更有营养吗?

目前市面上的藜麦主要有红、白、黑三种,很多商家都在炒作红、黑藜麦的营养价值比白藜麦要高,这是不科学的,其实三种藜麦的营养价值没有什么差别,唯一区别就是口感和烹煮时间。

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白藜麦有淡淡的青草香或者坚果香,口感很微妙(自己感受哦),它的烹调时间也最短,一般煮15—20分钟出芽即可。白藜麦由于去了种皮,更适合适合老人和孩子。

黑、红藜麦因为带有种皮,纤维含量更高,所以比白藜麦也更有嚼劲,因此所需要的烹煮时间最久,大约需要20分钟以上。黑红藜麦由于口感劲道,因此更适合年轻人食用。

另外,选择藜麦最好选择大品牌,因为大厂家各项资质都比较齐全,后期处理也比较安全,如果是有机的那就更好咯。

藜麦煮到什么程度才叫熟?

由于藜麦不像大米那样被人熟知,所以有很多朋友会问:藜麦煮到什么程度才叫熟呢?

一般我们给客户的建议是煮15—20分钟即可。但是最近我们发现有些朋友煮后反应藜麦没出芽、口感比较硬等问题,其实这都是因为没煮熟的缘故。

可能每位朋友煮藜麦用的锅不同,有些用的是一般的汤锅、砂锅,有些用的是电饭煲或者高压锅,用电饭锅高压锅的不会出现煮不熟的问题,因为煮粥程序至少要25分钟,再加上高压,不熟都难。

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问题就出在用一般汤锅煮的藜麦,时间或者火候不够,都会导致夹生的情况发生,针对这种情况,小藜建议您多煮一会儿,等到藜麦全部都煮出芽后再焖一会儿就可以了。

藜麦可以放在冰箱里储存吗?

很多朋友怕买回去的藜麦坏掉,往往喜欢把它放在冰箱里,其实这样做很不对。因为冰箱里面水汽太重,开袋后不管怎么密封,藜麦都会受潮的。

藜麦的储存条件是:阴凉干燥密封保存,所以把它密封放在干燥的橱柜里就可以的,而且藜麦的保质期有18个月,一斤的藜麦半个月就吃完了,所以边吃边买最好,因为大厂家都有专门贮藏藜麦的仓库,各项储存条件都比较合格,保证你买的每一份藜麦都是新鲜的。

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好了,今天的解惑就到这里了,以后朋友们有哪些不明白的地方可以在公众号后台留言,我们看到后会第一时间回复您的。